Kacang Panjang
Deskripsi
Kacang panjang (Vigna unguiculata Kelompok Sesquipedalis) adalah salah satu tanaman sayuran yang populer dalam kuliner Asia Tenggara dan Asia Timur. Buah polongnya dimasak sebagai sayur atau dimakan mentah sebagai lalapan. Ia tumbuh dengan cara memanjat atau melilit. Bagian yang dijadikan sayur atau lalapan adalah buah (polong) yang masih muda dan serat-seratnya masih lunak. Kacang panjang ini mudah didapati di kawasan panas di Asia. Daunnya disebut dengan lembayung dan dapat diolah pula menjadi sayur.
Manfaat
Kacang panjang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Kandungan seratnya membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Kacang panjang juga mengandung vitamin A, C, dan K yang penting untuk menjaga kesehatan mata, meningkatkan sistem imun, dan membantu proses pembekuan darah. Selain itu, mineral seperti zat besi dan kalsium dalam kacang panjang mendukung kesehatan tulang dan mencegah anemia. Kacang panjang juga rendah kalori, sehingga baik untuk diet dan menjaga berat badan. Dengan berbagai nutrisi tersebut, kacang panjang membantu menjaga tubuh tetap sehat dan bugar.
Fakta Unik
Tumbuh sangat cepat dan sering dipanen hanya beberapa minggu setelah ditanam.